Bułki z ziemniakami

Dobre wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia :) Dzięki nim bułeczki długo zachowują świeżość. Mają mięciutki miąższ. Jedynym minusem jest dość długi czas oczekiwania
od wymieszania składników do momentu wyjęcia pachnących bułeczek z piekarnika. Polecam!

----------------------------------------------------------------------------

Składniki na 15-20 bułek:

• 550 g mąki pszennej chlebowej
• 2 łyżeczki soli
• 55 g miękkiego masła
• 175 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków (zimnych)
• 3 łyżeczki suchych drożdży (około 10 g) lub 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jajko, roztrzepane
• 125 ml ciepłego mleka
• 150 ml ciepłej wody

Do naczynia przesiać mąkę, dodać sól i masło. Ziemniaki przecisnąć przez praskę i połączyć je stopniowo z mąką, następnie wsypać drożdże i cukier. Dodać jajko, mleko i wodę, wszystko zagnieść otrzymująć miękkie ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie. Umieścić w większej misce, przykryć folią i pozostawić w lodówce na 15 godzin (lub trochę dłużej).
Ciasto powinno podwoić objętość.

Po tym czasie wyjąć ciasto na powierzchnię oprószoną mąką i wyrobić. Umieścić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na około 1,5 - 2 godziny.

Ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką i podzielić na 15-20 równych części, uformować bułeczki. Umieścić je na blaszce oprószonej mąką w wiekszych odstępach lub tak jak ja,
w mniejszych, wtedy złączą się podczas pieczenia. Pozostawić na 30 minut do napuszenia
i wyrośnięcia.

Piec około 15 minut w temperaturze 220ºC. 

Smacznego:) 

 Przepis pochodzi z tej strony.