Bezy

 

Bezy a raczej beziki, są częścią składową mazurka, który przygotowałam na Wielkanoc. Oczywiście można je kupić w sklepie już gotowe... Ale to nie dla mnie:) Potrzebowałam tylko kilku... A wyszły mi ich aż trzy blachy :)) Robiłam malutkie, takie na jeden gryz, dlatego potrzebowały dużo krótszy czas pieczenia.

------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 4 białka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka soku z cytryny (niekoniecznie, ja tym razem nie dałam)
• 250 g cukru pudru

 

 

Mikserem na wysokich obrotach ubić białka ze szczyptą soli.  Piana ma być naprawdę sztywna- można zrobić test, odwracając miskę do góry nogami, jeśli piana nie wypadnie białka są dobrze ubite. Dodać sok z cytryny i nadal ubijać. Dodawać cukier puder- jedna  łyżka po drugiej cały czas miksując- to bardzo ważne by wsypywać go partiami.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczegoi wyciskać bezy na blachę wyłożoną papierem
do pieczenia.  Bezy trochę jeszcze urosną w piekarniku.  

Piec około 45 minut do godziny[ sposób Nigelli] w temperaturze 140ºC (mi wystarczyło 30 minut, gdyż moje beziki były malutkie).

 

 

Przepis pochodzi z tej strony.