Tartaletki z ricottą i truskawkami

Letni deser, którym można się bardzo najeść- jest dość treściwy. Kruche ciasto z serkiem 
i musem truskawkowym... Rozpływa się w ustach ! :) W zimie można użyć mrożonych truskawek a przyozdobić innymi owocami. Polecam!
-----------------------------------------------------------------------------------------
 
 Na 4- 6 tartaletek

Kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 2,5 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• 100 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• ew. łyżka zimnego mleka

Masa serowa:

• 250 g ricotty
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 jajka
• op. cukru waniliowego
• skórka otarta z połowy cytryny

Mus truskawkowy:

•  300 g truskawek
• 1,5 łyżki cukru
•  2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
•  Łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

  Do dekoracji:

• Skórka z cytrynu
• Rozpuszczona biała czekolada
• Pokruszone ciasteczka OREO
• Listki mięty
• Truskawki

Przygotować ciasto: przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier i wymieszać. Dodać żółtka i pokrojone masło. Ugnieść palcami - jeśli ciasto nie będzie chciało się trzymać dodać łyżkę zimnego mleka. Wstawić do lodówki na ok. pół godziny.
Jajka rozbełtać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać do ricottę i skórkę otartą z połowy cytryny - dobrze wymieszać (lub zmiksować), tak, żeby nie było grudek.
Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Wylepić ciastem foremki, lekko podnosząc brzegi. W wylepione ciastem foremki nałożyć masę serową - dwie-trzy łyżki. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut, do momentu zarumienienia brzegów. Wyjąć z piekarnika, przestudzić

Mus: truskawki pokroić na małe kawałki, zasypać cukrem, pozostawić na 5 minut. Dodać sok 

z cytryny, skrobię i zagotować ciągle mieszając. Wystudzić.

 Na wystudzone ciasto nałożyć mus truskawkowy, przyozdobić owocami, zanurzonymi w białej czekoladzie, pokruszonymi ciastkami, skórką z cytryny i listkami mięty.

Smacznego! :)

Ciasto i masa z tej strony.