Pierogi z truskawkami i wanilią

  

 Spóźniony post jeszcze z użyciem truskawek :) W tym roku gościły u nas pierogi
z truskawkami z dodatkiem cukru z prawdziwą wanilią Kotanyi. Warto jest podzielić sobie pracę na kilka etapów, gdyż jak to bywa z owocowymi pierogami- truskawki puszczą sok i ciasto możne nam rozmięknąć.

 

-------------------------------------------------------------------------

 

 

Składniki na około 30-40 sztuk:

• 3 szklanki mąki wrocławskiej
• 2/3 szklanki mleka + 1/3 szklanki wody
• 1 żółtko
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka roztopionego masła 
• około 500 g truskawek  
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

 

 Mleko z wodą zagotować. Do miski przesiać mąkę wraz z solą i zalać wrzącym mlekiem. Wymieszać (uwaga gorące! ), przykryć talerzykiem i pozostawić na ok. 10 minut. Po tym czasie dodać masło i żółtko, zagnieść gładkie ciasto.

 Truskawki pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z cukrem waniliowym oraz mąką ziemniaczaną (ważne, by były dobrze wysuszone po umyciu).

 Ciasto rozwałkować, wycinać krążki, umieścić farsz i zlepić. Gotować w lekko osolonej
i posłodzonej wodzie, 2-3 minut od wypłynięcia. Po odcedzeniu zahartować zimną wodą (na sekundę umieścić je w lodowatej wodzie). Podawać ze śmietaną, kawałkami truskawek i innymi ulubionymi dodatkami. Smacznego :)