Operacja: Kuchnia: Krwawe babeczki

Babeczki korzenne, którymi można wystraszyć znajomych;) Niestety brakło mi soku żurawinowego, w związku z tym są ubogo krwawe :))) Jeśli chcecie możecie je po upieczeniu nadziać dżemem np. wiśniowym, a później udekorować kremem. Babeczki są wilgotne i wcale
nie przestają takie być na drugi dzień, co jest ich zdecydowanym plusem!

---------------------------------------------------------------------

Składniki na 12 babeczek:

pół kostki masła
2 szkl mąki pszennej
3/4 szkl cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
1 jajko
2 łyżki rumu
kilka kropel aromatu pomarańczowego
pół łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
¼ łyżeczki imbiru
2 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem
do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno
po drugim, ucierając na gładką masę po każdym dodaniu. Dodać pozostałe mokre składniki.

Do miski z mąką i proszkiem dodać cynamon, przyprawę do piernika, imbir i kakao, wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 190ºC. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami.

Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać drewnianą łyżką. Powstałą masą napełnić papilotki do połowy i piec ok. 15 minut.

Krem:

2 jajka
1 szkl cukru
pół kostki masła
pół kostki margaryny

Jaja z cukrem ubić w misce w kąpieli wodnej ( nad garnkiem z gotującą się wodą)
aż do uzyskania jasnej i puszystej masy. Miskę zdjąć z garnka i miksować tak długo aż masa ostygnie. W drugiej misce utrzeć masło z margaryną i partiami dodawać do wystudzonych jajek, cały czas miksując.

Szkło:

1 szklanka cukru
50ml wody
sok żurawinowy lub czerwony barwnik spożywczy

Cukier i wodę umieścić w garnuszku na palniku, zagotować. Uwaga- masa łatwo się przypala, dlatego nie można zapomnieć o jej mieszaniu. Masa jest gotowa gdy jej krople upuszczone
do szklanki z zimną wodą od razu stwardnieją, wówczas zdjąć garnuszek z palnika. Blaszkę natłuścić i wylać na nią taflę szkła. Gdy wystygnie i stężeje, połamać na małe kawałki.

Babeczki przyozdobić kremem, wbić w nie kawałki szkła i skropić sokiem żurawinowym.

Smacznego!