Tort Kit Kat z masą maślaną

   Budzę się i spoglądam na zegarek… Mam wolny dzień i chciałam wstać wcześnie by pokrzątać się po kuchni, a tu godzina 11-ta. Bezdusznie przemieszczam się do łazienki warcząc na tysiące przedmiotów, które zaczepiają mnie po drodze i jeszcze bardziej irytują. Tyle mogłam już zrobić… Im bardziej o tym myślę, tym bardziej się denerwuję. Z dziesiątek spraw, nagle nie mam już ochoty zabrać się za żadną. Wyglądam przez okno, a na dworze szaro- nawet pogoda jest przeciwko mnie. Tracę zapał do pracy… Szybko kalkuluję co zdążę jeszcze zrobić nim wybije magiczna godzina taniej energii i będę gotować obiad… W pośpiechu nie da się nic mądrego wymyślić.

  I nagle doszukuję się nieodczytanego porannego sms-a. Miłe „Dzień dobry śpiochu” zmienia wszystko. W mojej głowie zaczynają pracować  wszystkie trybiki i przekładnie. Uśmiecham się
do ekranu telefonu i nagle całe moje nastawienie do jakże ponurego dnia zmienia się ! Wszystko wydaję się proste i na wszystko jest czas, pobiegnę na zakupy, zdążę jeszcze upiec tartę, muffinki, ugotować obiad – Aaa! Zapomniałabym o upieczeniu chleba, nawet na niego mam czas. Wszystkie te czynności zdają sobie w ogóle nie przeszkadzać i toczą się równolegle poza moim światem, bo teraz mam jeszcze chwilkę by napić się kawy i zastanowić się… Jak Ty to robisz,
że udaje Ci się mnie zmotywować mimo, że nie ma Cię obok, wywołać uśmiech na mojej twarzy
i dodać mi niesamowitej energii? W sumie nie ważne jak, ale… Dziękuję.

--------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki na biszkopt do tortownicy 24 cm:

• 6 jajek ( oddzielnie białka i żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia – boków niczym nie smarujemy. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170ºC ok. 30 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Teraz zaczyna się zabawa :)

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę- dziwny choć sprawdzony sposób na nieopadanie biszkoptu :). Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 części.

Masa podstawowa + masa czekoladowa:

• 300g masła
• 200 g margaryny
• 2-3 jajka
• 15-20 dag cukru w zależności od upodobania
• 200g gorzkiej czekolady

Jaja z cukrem ubić na parze i ostudzić. Masło wraz z margaryną utrzeć, dodawać po łyżce ubite jaja, nie przerywając ucierania, aż masa będzie jednolita i pulchna.

Odstawić 1/3 masy.

Masa czekoladowa: W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i przestudzić, połączyć z 2/3 masy podstawowej aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Poncz do nasączania blatów ( proporcje wg własnych upodobań):

• Herbata
• Sok z cytryny
• Spirytus
• Cukier

Wszystkie składniki wymieszać i przestudzić. Nasączyć każdy z upieczonych blatów.

Dodatkowo:

• Około 45 pojedynczych wafelków Kit Kat
• Maliny
• Poncz do nasączania
• Dżem z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Na paterze ułożyć pierwszy blat, dżem z czarnej porzeczki a następnie masę podstawową
( Wszystkie warstwy po kolei należy wyrównać). Przykryć drugim blatem. Znów umieścić dżem
i wyrównać, nałożyć masę czekoladową, nakryć ostatnim blatem. Cały tort wysmarować masą czekoladową. Boki obłożyć batonikami, na górze umieścić maliny. Tort przed podaniem schłodzić
i udekorować wstążką.

Smacznego! :)