Falafel

  Czyli smażone kulki z ciecierzycy z dodatkiem przypraw, obtoczone sezamem, znane głównie
w krajach arabskich.  Należy pamiętać by ciecierzyca nie była ani ugotowana, ani z puszki, ponieważ kuleczki zaczną się rozpadać. Swoje pierwsze falafel jadłam kilka lat temu z budki
w Radomiu w czasie Air Show... Ale uwierzcie mi, nie umywały się do tych :) Polecam!

--------------------------------------------------------------------

Składniki (na ok. 25-30 kuleczek):

• 450g ciecierzycy
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżej kolendry
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2-1 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
• ziarna białego sezamu do obtoczenia
• olej ryżowy lub sezamowy ( do smażenia)

Ciecierzycę namaczamy przez noc w zimnej wodzie.

Drugiego dnia ciecierzycę miksujemy na gęstą masę razem z czosnkiem, kolendrą i przyprawami. Dodajemy posiekaną pietruszkę i cebulę pociętą w małą kostkę. Całość odstawiamy na godzinę.

Z masy formujemy małe kuleczki, obtaczamy je w białym sezamie.

  

Na patelni lum woku rozgrzewamy olej i smażymy każdą kulkę ok. 5- 7 minut (na głębokim tłuszczu, średnim ogniu), przewracając je co jakiś czas na drugą stronę.

Odsączamy na ręczniku papierowym.

Smacznego! :)