Pomarańczowe bułeczki z serem

 

Przy ich robieniu w domu unosi się cudowny zapach pomarańczy... Wiosno, wiosno, gdzie jesteś? Jedne z najlepszych drożdżówek jakie zrobiłam, mięciutkie i puszyste. Goście byli zachwyceni
i zabrali je jeszcze na wynos :))

------------------------------------------------------

Składniki na 12- 15 dużych drożdżówek:

• 3/4 szklanki letniej maślanki
• 6 łyżek masła, roztopionego i przestudzonego
• 3 duże jajka
• 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5 łyżeczki drożdży suchych (10 g)

Składniki na nadzienie:

• 120 g twarożku - typu Philadelphia, quarku lub półtłustego jak na serniki (niekoniecznie musi być zmielony)- ja użyłam serka "Mój ulubiony"
• 40 g masła, w temperaturze pokojowej
• 1 żółtko
• skórka otarta z 2 dużych pomarańczy
• 1/2 szklanki cukru

Składniki na lukier:

• sok i skórka otarta z 1 średniej pomarańczy
• 1 - 1,5 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę przesiać i wymieszać z suchymi drożdżami, dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być gładkie.Przełożyć do miski, przykryć ściereczką, pozostawić do podwojenia objętości (około 90 minut). 

 Wszystkie składniki na nadzienie włożyć do miski i zmiksować. Jeśli masa będzie za gęsta należy dodać więcej masła lub soku z pomarańczy.

 Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować przygotowanym nadzieniem.

 Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku,  dokładnie skleić, następnie pokroić ostrym nożem
lub za pomocą nitki  na 12-15 części (otrzymamy ślimaczki)

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ślimaczki układać koło siebie (by po wyrośnięciu 

się stykały) lub w dalszych odległościach od siebie. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. 

Przed samym pieczeniem posmarować ślimaczki roztrzepanym jajkiem.

Piec w temaperaturze 180º przez ok. 22-35 minut.

Składniki na lukier dobrze rozetrzeć, gęstość regulować za pomocą soku z pomarańcza
i cukru pudru. Lukrujemy jeszcze ciepłe bułeczki.

Smacznego! :)

Zmodyfikowany przepis z tej strony.