Biała pizza

Bardzo dobre i naprawdę puszyste ciasto wypatrzone na Kwestii Smaku  :) Dziś trochę inaczej,
bo pizza jest z sosem ziołowym. Połączenie szpinaku, gruszki i camemberta- mniam! Jesień w pełni :) Nie podaję proporcji dodatków jakich użyłam, bo każdy ma swoje upodobania i sami wiecie najlepiej co wam smakuje :) Polecam!

--------------------------------------------------------------------


2 pizze na puszystym cieście o średnicy ok. 25 cm:

• ¾ szklanki niegazowanej wody mineralnej (ciepłej!)
• 20g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300g mąki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½  łyżeczki soli
• Semolina do podsypania

Do połowy ilości ciepłej wody pokruszyć drożdże, cukier i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać
i odstawić pod lnianą ściereczkę na 5 minut. 

Do dużej miski przesiać makę i sól. Powoli wlewać drożdżowy zaczyn i mieszać drewnianą łyżką. Dodać drugą połowę ciepłej wody i oliwę z oliwek. Zagniatać ciasto ok 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta uformować kulę, skropić oliwą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania
na 40 minut.

W tym czasie przygotować dodatki do pizzy.

Sos:

• Szklanka jogurtu naturalnego
• 1 czubata łyżka majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1,5 ząbka czosnku przeciśniętego przez praskę
• Świeże zioła- u mnie tymianek, bazylia, oregano
• Sól, pieprz,  gałka muszkatołowa

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić według własnego uznania. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Dodatki:

• Karmelizowana gruszka
• Podsmażony na maśle szpinak z czosnkiem
• Pieczarki ( pocięte w plasterki)
• Mozzarella (porwana na kawałki)
• Camembert (pocięty w plastry)
• Cebula ( pokrojona w piórka)
• Suszone oregano

Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę powyrabiać, podzielić na dwie części , na podsypanej semoliną stolnicy uformować krążki z rantami i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 10 minut.

Piekarnik nagrzać do 250 C.

Na pizze nałożyć sos, porwać mozzarellę, szpinak, karmelizowane gruszki, cebulę, ser camembert a na wierzch plastry pieczarek. Całość oprószyć suszonym oregano.

Piec przez ok 15 minut.

Smacznego!